|
|
Zomerse Groenteschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr nieuwe aardappelen
3 grote maiskolven of 250 gr
diepvriesmaiskorrels
4 wortels
50 gr roomboter
350 gr diepvriesdoperwten
1 groentenbouillontablet
500 gr broccoli
1/2 theel zeezout of strooikruiden
1/2 theel tijm
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boen de aardappelen schoon en kook of stoom ze gaar. Laat de aardappelen iets afkoelen, verwijder de schillen en snijd ze in dobbelsteentjes.
Schraap de maiskorrels van de kolven af. Smelt de roomboter in een pan met een dikke bodem. Schil de wortels, snijd ze in dobbelsteentjes en schep ze door de roomboter. Voeg de doperwtjes, 250 ml kokend water en het bouillontablet toe en breng het geheel aan de kook. Zet de warmtebron wat lager en laat de groenten circa 10 minuten zachtjes doorkoken. Verdeel intussen de broccoli in roosjes (bewaar de dikke stelen voor in de soep) en voeg deze, samen met de aardappelen en maiskorrels, aan de gestoomde wortels en doperwten toe. Bestrooi de groenten met zeezout of strooikruiden en tijm en breng het geheel weer aan de kook. Zet de warmtebron wat lager en laat de groenten 10 minuten zachtjes doorkoken tot ze gaar zijn.
|
|
|